Kdaj pobrati buče? Barva ni edini znak, da so pripravljene za spravilo

Avgusta se na vrtovih začne obdobje, ko številne buče dobivajo značilno rumeno, oranžno ali temno zeleno barvo in se začnejo približevati polni zrelosti. Pravi čas za pobiranje je pomemben predvsem pri bučah, ki jih želimo shraniti za jesen in zimo, saj prezgodaj odrezani plodovi slabše dozorevajo in se praviloma krajši čas skladiščijo.

Buče v teh dneh že dobivajo izrazito oranžno barvo, vendar sama barva še ni dovolj za odločitev. Preden bučo odrežemo z rastline, je dobro preveriti še pecelj, trdoto lupine in stanje same rastline.

Kako ugotovimo, da je buča res zrela?

Pri zimskih in jedilnih bučah je eden najboljših pokazateljev sprememba peclja. Ta je pri mladem plodu zelen in precej sočen, z dozorevanjem pa postaja bolj suh, trd in pogosto nekoliko rjavkast oziroma plutast.

Pomembna je tudi lupina. Zrele buče imajo praviloma trdo in čvrsto površino, ki je z nohtom ne moremo več preprosto poškodovati. Če se ob rahlem pritisku hitro naredi zareza, plod pogosto še potrebuje nekaj časa.

Barva mora biti značilna za posamezno sorto. Oranžna buča naj bo enakomerno obarvana, pri zelenih sortah pa zgolj sprememba barve ni tako zanesljiv pokazatelj.

Pomaga tudi pogled na rastlino. Proti koncu poletja začnejo listi starejših buč pogosto rumeneti, rast poganjkov se upočasni, plod pa ne povečuje več opazno svojega obsega.

Buče za dolgoročno skladiščenje je praviloma bolje pustiti na rastlini nekoliko dlje, če je vreme suho in ni nevarnosti pozebe.

Kdaj pobrati bučke

Pri pobiranju naredimo eno pomembno stvar

Buče ni priporočljivo trgati ali sukati z rastline. Odrežemo jo z ostrimi škarjami ali nožem in na plodu pustimo nekaj centimetrov peclja.

Pecelj deluje tudi kot naravna zaščita ploda. Buče brez peclja se lahko na mestu poškodbe hitreje okužijo ali začnejo gniti, zato jih je smiselno porabiti prej.

Po pobiranju lahko zdrave zimske buče nekaj dni oziroma tednov pustimo na suhem, toplem in zračnem mestu. Temu pogosto rečemo dozorevanje oziroma utrjevanje lupine. Površina se dodatno učvrsti, manjše poškodbe pa se lahko nekoliko zacelijo.

Šele nato jih prestavimo v hladen, vendar ne premrzel prostor. Primernejša je suha shramba z dobrim pretokom zraka, kjer se plodovi med seboj ne dotikajo. Klet z visoko zračno vlago ni vedno najboljša izbira.

Pred shranjevanjem pregledamo vsak plod. Buče z mehkim delom, poškodovano lupino ali odlomljenim pecljem uporabimo prve.

Pomembno je tudi vreme. Če se napoveduje daljše deževno obdobje ali občuten padec temperatur, zrelih plodov nima veliko smisla puščati na mokri zemlji. Še posebej občutljive so buče ob prvi jesenski slani.

Najboljši čas za pobiranje zato ni določen samo z datumom na koledarju. Kombinacija trde lupine, značilne barve, sušečega se peclja in počasnejše rasti rastline nam pove precej več. Pri bučah, ki naj bi zdržale več mesecev, se nekaj dodatnih dni potrpežljivosti pogosto pozna tudi pozneje v shrambi.

Objava Kdaj pobrati buče? Barva ni edini znak, da so pripravljene za spravilo se je pojavila na Vse za moj dan.