Tudi vam ostaja star kruh? Našli smo nekaj rešitev

Star kruh je eden najpogostejših ostankov v slovenskih gospodinjstvih. Kupimo ga z najboljšim namenom, a že čez dan ali dva izgubi mehkobo, skorja otrdi, sredica pa postane suha. Veliko ljudi tak kruh odloži na rob kuhinjskega pulta z mislijo, da bo morda še prišel prav. Pogosto pa se zgodi, da konča v smeteh, čeprav je še vedno povsem uporaben.

Prav v tem se skriva ena največjih vsakdanjih prehranskih napak. Star kruh ni pokvarjen kruh, temveč surovina z veliko možnosti.

Star kruh

Zakaj kruh tako hitro postane star?

Kruh ne zastara zato, ker bi se pokvaril, temveč ker izgublja vlago. Škrob v kruhu se sčasoma kristalizira, kar povzroči tršo teksturo. Ta proces se zgodi hitreje pri kruhu brez dodatkov in konzervansov, torej prav pri tistem, ki ga pogosto kupujemo kot bolj kakovostnega.

Pomembno je vedeti, da trdota sama po sebi ni znak neuporabnosti. Vonj in videz sta tista, ki povesta, ali je kruh še primeren za uporabo.

Preproste ideje, ki vedno delujejo

Star kruh je odlična osnova za številne jedi. Na drobno narezan in osušen se spremeni v drobtine, ki so uporabne za paniranje, zgoščevanje juh ali posip testenin. Če ga rahlo navlažimo z mlekom ali vodo, ponovno pridobi mehkobo in je primeren za cmoke, kruhove narastke ali pečene rezine.

V mnogih kuhinjah star kruh dobi novo življenje tudi kot osnova za tople zajtrke ali hitre večerje. Z malo jajca, mleka in začimb postane nasiten obrok, ki nikakor ne deluje kot ostanek.

Zakaj je star kruh včasih celo boljši?

Pri nekaterih receptih je star kruh celo prednost. Ker je bolj suh, bolje vpije tekočino in okuse. Prav zato se v tradicionalnih jedeh skoraj vedno uporablja dan ali dva star kruh.

Kako ga pravilno shraniti, da zdrži dlje

Če kruh ne boste porabili takoj, ga je smiselno narezati in zamrzniti. Tako ohrani kakovost, po potrebi pa ga lahko hitro odmrznete ali popečete. Pomembno je, da ga ne hranite v hladilniku, saj tam še hitreje izgubi teksturo.

Manj zavržene hrane, več idej

Star kruh je dober primer, kako lahko z malo iznajdljivosti zmanjšamo količino zavržene hrane in hkrati obogatimo jedilnik. Namesto da ga vidimo kot težavo, ga lahko razumemo kot priložnost za preproste, domače in okusne rešitve, ki se prilegajo vsakemu dnevu.

Objava Tudi vam ostaja star kruh? Našli smo nekaj rešitev se je pojavila na Vse za moj dan.